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お料理が苦手なワーキングママが、簡単レシピをご紹介☆コメントくれたら張り切っちゃいますのでヨロシク(笑)。「以前の記事」項で月ごとの更新内容を一覧できます。食材別検索も出来ます↓↓


by y_y_a_a_mama

牛肉とレンコンの炒め煮

レンコン  450g
牛こま切れ肉 200g
A さとう 大さじ1と1/2
  みりん 大さじ1
  しょうゆ 大さじ3
(仕上げ用)
  みりん 大さじ1/2

①レンコンは皮むき器で皮をむく
 5cm長さで太い部分は4つ割り、細い部分は2つ割りに切って、水にさらす
 5〜10分くらいおいたらざるに上げて水気をきる
②フライパンか鍋にサラダ油(少量)を熱し
 牛こま切れ肉をほぐしながら炒める
③牛肉の色が変わり始めたら、水気をよくきったレンコンを加え炒める
④レンコンのまわりがしんなりしてきたらAを加え
 汁気がなくなるまでよく炒める
⑤仕上げにみりんをさらに加えて照りを出す
# by y_y_a_a_mama | 2007-10-24 23:13 | 牛肉料理

焼き厚揚げのおろしかけ

厚揚げ
大根おろし
しょうが
万能ねぎ
ごま油

①大根をすりおろし、ざるに上げ、水気をきる
②しょうがをすりおろし、万能ねぎを小口切りにする
③厚揚げの表面はキッチンペーパーで油を拭き、縦半分に切ってから横6等分にする
④フライパンにごま油を強めの中火で熱し、厚揚げを返しながら焼く
⑤焼き色がついたら①と②をちらし
 七味唐辛子としょうゆを少しかける
# by y_y_a_a_mama | 2007-10-24 23:06 | 豆腐料理

なすと豚肉の甘辛煮

なす  5〜6個
豚こま切れ肉 150g
玉ねぎ 1/2個
赤唐辛子
A さとう 大さじ1/2
  しょうゆ、みりん 各大さじ2

①なすはヘタを切り、適当な大きさに切る
 玉ねぎは縦に幅2cmに切る
 赤唐辛子は半分に切り、ヘタと種を取る
②鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める
③豚肉の色が変わったらなすを入れて炒め、なすがしんなりしたら
 玉ねぎ加えて炒める
④③に酒大さじ2をふって混ぜ、水1/2カップを注ぐ
⑤煮立ったら赤唐辛子とAを加え、弱火にして蓋をし
 6〜8分煮る
# by y_y_a_a_mama | 2007-10-24 23:05 | 豚肉料理
鶏ひき肉 300g
青ねぎ 15cmくらい
卵黄  s4個分
A
  酒  小さじ2
  しょうゆ 少々
  片栗粉 大さじ1
B
  酒、しょうゆ 各大さじ1と1/3
  さとう 小さじ2
  みりん 大さじ1

①ボウルにみじん切りにしたねぎ、鶏ひき肉、Aを入れ
 手でよく錬りまぜる
 ひき肉の粒がほぼなくなり、なめらかになって粘りが出たらOK
②竹串2本を一組として8組用意し、①のたねを等分にはり付け
 棒状に形を整える
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の鶏つくねを並べる
④裏返して弱火にし、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする
⑤再び中火にし、Bの調味料を加え、手早く煮からめる
⑥器に盛り七味唐辛子をふり、卵黄をそえる
# by y_y_a_a_mama | 2007-10-24 22:46 | 鶏肉料理

ピリ辛春雨サラダ

春雨 30g
ハム 4枚
きゅうり 1/2本
豆板醤 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1

①春雨を茹で、食べやすい大きさ(多少長め)に切る
②ハムときゅうりを千切りにし、水けをしぼる
③中華鍋にゴマ油をしき、春雨、ハム、きゅうりを軽く炒める
④炒めながら豆板醤としょうゆを入れて手早くかき混ぜる
⑤全体にしんなりしたら出来上がり


次の日メニュー→たこときゅうりのキムチあえ
# by y_y_a_a_mama | 2007-10-24 21:17 | サラダ