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お料理が苦手なワーキングママが、簡単レシピをご紹介☆コメントくれたら張り切っちゃいますのでヨロシク(笑)。「以前の記事」項で月ごとの更新内容を一覧できます。食材別検索も出来ます↓↓


by y_y_a_a_mama

豆腐チゲ

木綿豆腐  1丁
白菜   2枚
白菜キムチ  80g
にら   1/2束
豚もも薄切り肉 100g
あればコチュジャン 小さじ1
ごま油  小さじ2
しょうゆ  大さじ1


①白菜は一口大に、にらは長さ3cmに切る

②豚肉、キムチはともに幅2cmに切ってボウルに入れ、軽くもみ、
 ごま油を加えて混ぜる

③鍋を中火で熱し、②を入れてさっと炒め、白菜を加えてさっと炒めあわせる
 水4カップを加え強火にしてアクを取り、ふたを少しずらしてのせ10分煮る

④豆腐を2cm角くらいにちぎりながら加え、同様にふたをしてさらに10分煮る

⑤しょうゆ、コチュジャン、にらを加えてひと煮する
# by y_y_a_a_mama | 2008-12-26 01:01 | 豆腐料理
温かいご飯 どんぶり2杯分
豚ひき肉 200g
卵   2個
チンゲン菜 2株

A 豆板醤 小さじ1/2~1
  酒  大さじ2
  砂糖 大さじ1
  しょうゆ 大さじ3

①チンゲン菜は水洗いをし、葉と茎に切り分ける
 葉は長さ半分に切り、茎は根元を切り落として縦8等分に切る

②フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉をヘラでほぐしながら炒める
 
③ひき肉がポロポロになったらチンゲン菜の茎を加えて1分ほど炒める
 全体に油がまわったら、チンゲン菜の葉も加えて炒める
 葉がしんなりしたら、Aを加えて全体を混ぜる

④煮立ったら間隔をあけて2つの卵を割り入れ、ふたをして、
 弱火で好みの堅さになるまで蒸し煮にする

⑤器にご飯を盛り、煮汁ごとのせる
# by y_y_a_a_mama | 2008-12-26 00:48 | ご飯もの

サルティンボッカ風

豚もも薄切り肉 12~16枚
ロースハム 2枚
卵  1個
スライスチーズ 4枚
塩、こしょう、小麦粉、パン粉 各適量
揚げ油 適量

①豚肉を一枚ずつ広げ、両面に塩こしょうを少々ふる

②1/4量の豚肉を、横長に少しずらして重ねて置き、
 ハム1枚をのせる
 その上にスライスチーズを豚肉の両端2cmほど残して重ねる
 そのさらに上に1/4量の豚肉を少しずらして重ねる

③②が1枚分なので、もう1枚分を同様に作る

④②と③に小麦粉をまぶしつけ、溶き卵、パン粉の順にころもを付ける

⑤フライパンに揚げ油を深さ3cmほど入れ、170~180度の中温になったら、
 1枚分ずつ入れて2分ほど揚げる
 裏返しさらに2分ほど揚げ、取り出して油を切り、食べやすい大きさに切る

⑥残りのもう1枚も同様に揚げて切り、器に盛り、レモンを添える
# by y_y_a_a_mama | 2008-12-25 00:29 | 豚肉料理

マカロニサラダ

マカロニ 100g
きゅうり 1本
りんご 1/2個
レタス
A マヨネーズ 大さじ2
  プレーンヨーグルト 大さじ1と1/2
  レモン汁、塩こしょう 適量

①マカロニを茹でて、サラダ油をまぶして冷ます
 きゅうりとりんごは小さく切る
②ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、①のマカロニ、きゅうり、りんごを加え、
 混ぜあわせる
③洗ってちぎったレタスの上に②を盛り付ける
# by y_y_a_a_mama | 2008-12-23 15:50 | サラダ

にんじんスープ

にんじんジュース100% 1カップ
ポタージュの素 大さじ2
牛乳 1と1/2カップ


①鍋の中をさっと水でぬらし、にんじんジュースを入れ、
 ポタージュの素を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせ、火にかける

②フツフツしてきたら牛乳を加えて、弱火にし、再びフツフツしてきたら火をとめる

★器に盛り、あれば生クリームを少しかけましょう
# by y_y_a_a_mama | 2008-12-22 15:45 | スープ・シチュー