お料理が苦手なワーキングママが、簡単レシピをご紹介☆コメントくれたら張り切っちゃいますのでヨロシク(笑)。「以前の記事」項で月ごとの更新内容を一覧できます。食材別検索も出来ます↓↓


by y_y_a_a_mama

鶏としめじのまぜご飯

ご飯(温かいもの)  300g
鶏ひき肉  100g
しめじ  1/2パック
にんじん  50g
しょうゆ  大さじ1
みりん  大さじ1


①にんじんは皮をむき、耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジ(500W)に1分かける
 冷めたら太めのせん切りにする
②しめじは石づきを落とし、1本ずつほぐす

③フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、鶏ひき肉を入れて炒める
 色が変わったら①を入れて炒め、②も加えてさらに炒める
④しょうゆとみりんを入れてさっと混ぜる

⑤ 温かいご飯に④を混ぜる
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# by y_y_a_a_mama | 2007-11-06 12:47 | ご飯もの

まぐろステーキ

まぐろ(赤身・切り身)  150g
にんにく  1片
しょうゆ  大さじ1
みりん  大さじ1/2


① にんにくは薄切りにし、しょうゆとみりんを合わせる

② まぐろは2cm角に切る

③フライパンを強火で熱し、②を焼く
 表面に焼き色がついたら、①を加え、全体にからめる



★器に盛り、ベビーリーフを添えると見た目も華やかになります
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# by y_y_a_a_mama | 2007-11-05 11:38 | 魚料理

焼き豚チャーハン

ご飯(温かいもの)  300g
みりん  大さじ1/2
溶き卵  1個分
焼き豚(薄切り)  40g
にんじん  40g
ねぎ 1/3本
しょうゆ 少々


① にんじんは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップして電子レンジ(500W)に40秒かける
 冷めたら薄切りにして5mmの四角に切る

②ねぎは、縦半分に切り、薄切りにする
 焼き豚は8mm四方に切る

③ボウルにご飯を入れ、みりんをふって混ぜ、溶き卵も入れて混ぜる

④フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①を炒める

⑤③を加え、木べらで混ぜながらご飯がパラッとするまで炒める

⑥②も加えて炒める

⑦塩、こしょう、しょうゆで味を調える
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# by y_y_a_a_mama | 2007-11-04 11:42 | ご飯もの
かぼちゃ  200g
プチトマト  8個
黄 ピーマン 大1/2個
玉ねぎ  1/4個
オリーブオイル 大さじ2
ぽん酢 大さじ2


①かぼちゃはところどころ皮をむき、2cm厚さのくし形に切り、
 耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する

② ピーマンは種を取って斜めに切る
 玉ねぎは1cm厚さのくし形に切る
  プチトマトはへたを取る

③フライパンにオリーブオイルを温め、①②を入れ、塩こしょうし、全体に焼き色をつける

④火を止め、ぽん酢を回しかける 
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# by y_y_a_a_mama | 2007-11-04 09:33 | 野菜料理

牛肉と根菜の炒め煮★★

①牛肉(薄切り)  100g
②れんこん  170g
③ごぼう  1/2本
④しし唐辛子  6本
A しょうゆ 大さじ1
  酒    大さじ1
  みりん  大さじ1
  水    150ml


①牛肉は一口大に切る

②れんこんは皮をむき、乱切りにし、水にさらす
 ごぼうは皮をこそげ、乱切りにし、さっとゆでる

③ しし唐辛子はフライパンでから炒りする

④サラダ油大さじ1を熱し、牛肉を炒め、色が変わったら、一旦取り出す
 
⑤れんこん、ごぼうを炒め、油がまわったらAを加え、
 ほぼ汁気がなくなるまで、煮込む


6. 牛肉をもどし入れ、強火でさっと煮、しし唐辛子を加えて器に盛る。
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# by y_y_a_a_mama | 2007-11-03 14:32 | 牛肉料理
鶏むね肉  2枚
ブロッコリー 小1株
塩   小さじ1
片栗粉 適量
酒   大さじ1

だし汁  2カップ


①ブロッコリーは小房に切る

②鶏肉はそぎ切りにして塩少々をふり、片栗粉をまぶし、はたいて余分な粉を落とす

③鍋にだし汁を沸騰させて②を加え、酒と塩小さじ1で調味し、ブロッコリーも加える

④ブロッコリーがやわらかくなったら、器に盛る
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# by y_y_a_a_mama | 2007-11-03 14:23 | 鶏肉料理

ごぼうと麩の柳川風

焼き麩 20個
ごぼう 1/3本
卵  2個
A だし汁 1/2カップ
  しょうゆ 大さじ2
  みりん 大さじ1
  さとう  小さじ1


① ごぼうは皮をこそげて笹がきにし、水に5分さらす

② 鍋に(A)、①を入れて中火で熱し、3~4分ごぼうが柔らかくなるまで煮る

③ 麩を加えて2~3分煮る

④ 溶き卵を回し入れ、ふたをして弱火で2~3分半熟状に火を通す

⑤ 器に盛り、好みで三つ葉を飾る。



次の日メニュー→牛肉と根菜の炒め煮
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# by y_y_a_a_mama | 2007-11-03 14:18 | 野菜料理
鶏もも肉 1枚
れんこん 大1/2節
まいたけ 1パック
赤唐辛子 1/2本
さとう 大さじ2
しょうゆ 大さじ1

①れんこんは皮をむいて縦4つ割りにし、一口大の乱切りにする
 酢水(水2カップ+酢小さじ2)に10分ほどさらし、水気をきる

②まいたけは石づきを切り、ほぐす
 赤唐辛子は半分に切り、種を取る 
 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る

③フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にし並べ入れる
 5〜6分焼き、皮に焼き色がついたら裏返す

④れんこん、まいたけ、赤唐辛子を加え2分ほど焼き、砂糖を加えて強火にし、
 時々まぜながらまいたけがしんなりするまで炒める

⑤しょうゆを回し入れ、汁けをとばすようにしてからめる


★私はまいたけがない時、代わりに玉ねぎを入れ、赤唐辛子抜きで作りますが、それも甘みが出ておいしいです



次の日メニュー→牛肉と根菜の炒め煮
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# by y_y_a_a_mama | 2007-11-02 01:10 | 鶏肉料理