お料理が苦手なワーキングママが、簡単レシピをご紹介☆コメントくれたら張り切っちゃいますのでヨロシク(笑)。「以前の記事」項で月ごとの更新内容を一覧できます。食材別検索も出来ます↓↓


by y_y_a_a_mama

かれいの煮付け

かれい 4切れ
たまねぎ 1個
A 酒  1カップ
  水  1カップ
  酢  大さじ2
  みりん 1/4カップ
  しょうゆ 1/4カップ
  しょうが汁 大さじ2
  梅干し  1個


①かれいは湯をかけて霜降りにして、冷水にとって洗い、表面に切り込みを入れる

②たまねぎは縦半分に切り、横5mm厚さに切る

③鍋にAの煮汁の材料を合わせて強火にかけ、沸騰直前に①を入れ、
 落としぶたをして中火で5分煮る

④③に②のたまねぎを加えて、さらに3分煮る
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# by y_y_a_a_mama | 2008-12-19 15:14 | 魚料理

れんこんとえびのお焼き

むきえび
れんこん
ゴマ油

①むきえびは塩をふって小さく切り、れんこんは皮をむいてすりおろす

②えびとれんこんをよく混ぜ合わせ、丸く形を作る

③フライパンにゴマ油を熱し、両面に焼き色が付くまで焼く

④しょうゆ大さじ4とゴマ油大さじ1を合わせたタレでいただく
(タレにニラのみじん切りを入れてもおいしいです)


★②でえびとれんこんがうまくなじまない時は、つなぎにチーズを使います
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# by y_y_a_a_mama | 2008-12-18 15:09 | その他シーフード
かぼちゃ 1/4個
にんじん 1/2本
ミートソース缶
ピザ用チーズ

①にんじんをよく洗い、皮付きのまますりおろし、ミートソースに混ぜる

②かぼちゃはレンジで火を通し、2cm角に切る

③耐熱容器に①と②を入れ、上にチーズをかけてオーブントースターで焼く



★にんじん嫌いのお子様もこれなら食べられるかも?
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# by y_y_a_a_mama | 2008-12-17 15:05 | 野菜料理

豚ロースの甘辛照り焼き

豚ロース(トンカツ用) 2枚
片栗粉 適量
酒   大さじ1
A しょうがの搾り汁 少々
  みりん 大さじ1
  砂糖  大さじ1/2
  しょうゆ 大さじ1と1/2

横に添えるアスパラガス 大3本

①アスパラは根元を切り落とし、根元から7~8cmのところまで皮をむき
 長さを半分に切る

②豚肉は筋を切り、縦に幅1、5cmに切り、片栗粉を薄くまぶす

③フライパンにサラダ油を中火で熱し、
 豚肉、アスパラを並べてアスパラを時々返しながら2~3分焼く

④アスパラのみ取り出して器に盛り、塩少々をふる

⑤豚肉を裏返し、両面に焼き色が付いたら酒をふり、Aを加えて手早く煮絡める

⑥④の器に盛り、七味唐辛子をふる
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# by y_y_a_a_mama | 2008-12-16 14:58 | 豚肉料理
合びき肉 200g
卵  1個
しいたけ 4枚
しめじ  1パック
エノキ  1袋
万能ネギ 1/2本

A 顆粒和風だし 少し
  ぬるま湯 大さじ2


①しいたけ、しめじを粗みじん切り、エノキはざく切りに、
 万能ネギは小口切りにする

②ボウルに合びき肉、塩コショウ、卵を入れよく混ぜ、粘りが出たら、
 ①のきのこを加え、混ぜる

③Aを合わせただし汁を入れ、万能ネギも加えて混ぜる

④フライパンにサラダ油を熱し、③のたねを小さくまとめながら入れて、
 強火で焼き、両面の焦げ目をつけて火を弱め、中まで火を通す


★大根おろしとポン酢でいただきましょう
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# by y_y_a_a_mama | 2007-11-23 09:37 | 牛肉料理

きんきのアクアパッツァ

きんき  1尾
あさり   500g
にんにく・みじん切り  1片分
オリーブオイル  大さじ2 
白ワイン  1/2カップ

A 顆粒コンソメの素 小さじ1 
  水   1と1/2カップ
  グリーンオリーブ  20粒
  ミニトマト  100g


①きんきは塩をふってしばらくおき、表面の水気をキッチンペーパーで拭く
②フライパンににんにく・オリーブオイルを熱し、にんにくが色づいてきたら
  あさりを加え、白ワインをそそぐ
③②に①のきんきを入れ、A・グリーンオリーブを加えてふたをし、蒸し煮にする
④ふたを取り、ヘタを取ったミニトマトを入れて火が通るまで煮、
  塩・こしょうで味をととのえる


★かさごやこちなどお好みの魚でどうぞ。
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# by y_y_a_a_mama | 2007-11-21 14:10 | 魚料理

れんこんのきんぴら

れんこん  大1節
赤唐がらし(乾)  1本
ごま油  大さじ1 

 しょうゆ  大さじ2 
  酒    大さじ1 
 砂糖  大さじ1 
  みりん  大さじ1 
(味の素  少々)


①れんこんは皮をむいて7~8mmの半月切り、またはいちょう切りにする
   赤唐がらしは種を取り、小口切りにする
②フライパンにごま油を中火で熱し、①のれんこん・赤唐がらしを入れて、
   れんこんが透き通るまで約1分炒める
③②にAを加え、汁をとばしながら約2分炒める
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# by y_y_a_a_mama | 2007-11-21 14:04 | 野菜料理

ぶり大根

ぶりのアラ  400g
大根  400g
しょうが  1片
水   3カップ 

A だしの素 小さじ1 
  酒   1/4 ラップ
  しょうゆ  大さじ3 
  砂糖  大さじ2 


①ぶりは熱湯にサッとくぐらせ、水にとって洗い、水気をきる
②大根は皮をむいて2cm厚さの半月切りにする
  しょうがは皮つきのまません切りにする
③鍋に水、②の大根を入れて煮立て、弱火にして20分煮る
④Aを加えて煮立て、ぶり・しょうがを入れ、落とし蓋をして中火で15分煮る


               次の日メニュー→まぐろの和風サラダ
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# by y_y_a_a_mama | 2007-11-21 11:12 | 魚料理